Der Gamay stammt vermutlich aus dem kleinen Weiler Gamay südwestlich von Beaune. Andere Meinungen gehen dahin, dass es sich um eine Rebe handelt, die römische Legionäre um das Jahr 280 nach Christus von Dalmatien nach Frankreich gebracht haben. Nebst der Rolle als «Dôlebestandteil» wird der Gamay auch pur gekeltert und als Gamay angeboten.