Pinot Noir oder Blauburgunder ist eine der vier Hauptsorten, die im Wallis angebaut werden. Er stammt mit höchster Wahrscheinlichkeit aus dem Burgund, wo er ja heute noch angebaut wird und Weine gedeihen lässt, die Weltberühmtheit erlangt haben. In einer Urkunde aus dem Jahre 1394 wird er das erste Mal erwähnt. Wie viele andere Weine aus dem Burgund wird auch er dem Rhonelauf aufwärts folgend ins Wallis gebracht worden sein.